aus dem land meiner 2ten heimat hab ich dieses rezept
Kokosschnitten
ein rezept aus kroatien
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die zutaten reichen für ein backblech
für den teig:
100 g butter
300 g zucker
4 eier
600 g mehl
3 vanillezucker
2 p. backpulver
300 ml vollmilch
für den belag:
300 g zucker
300 g blockschokolade (vollmilch oder zartbitter)
400 ml milch
300 g butter
4 -5 beutel kokosraspel
für den teig:
butter, zucker und eier schaumig schlagen,
das mehl und backpulver dazugeben.
dann langsam die milch unterrühren.
backblech gut einfetten und ewt. etwas mehl draufstreuen
(damit der teig nicht ansetzt)
den teig gleichmässig auf dem blech verteilen und bei 180°C ca. 18 - 20 min. backen.
den kuchen dann abkühlen lassen.
für den belag:
zucker die blockschokolade zu der milch geben, langsam aufkochen bis die schokolade sich aufgelöst hat.
den topf vom Herd nehmen und auf zimmertemperatur abkühlen lassen,
dann die butter unterrühren.
1 tüte kokosraspel in eine schüssel geben,
der in kleine stücke geschnittenen kuchen in der schokoladenmasse wenden und dann in kokos,
nach und nach frischen kokosraspel in der schüssel dazugeben.
[hr]
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Feiner Eierlikörkuchen
zutaten:
5 eier
250 gr zucker (man kann auch puderzucker nehmen, hab schon beides ausprobiert)
3 vanillezucker
250 gr. mehl (wer möchte kann auch halb mehl halb speisestärke nehmen)
1 p. backpulver
1/4 l. oel
1/4 l. eierlikör
butter zum einfetten der backform
zubereitung:
eier, zucker vanillezucker verrühren, eierlikör und oel dazu geben,
mehl und backpulver langsam unterrühren.
ca auf 180 grad 50-60 min backen
