Strammer Max mit Kasseler & geschmorten Zwiebeln

[Lady]

Zutaten:
✔️ 4 Scheiben rustikales Roggenbrot
✔️ 4 Scheiben gegartes Kasseler
✔️ 4 Eier
✔️ 2 große Zwiebeln
✔️ 2 EL Butter
✔️ 1 TL mittelscharfer Senf
✔️ 1 TL Honig
✔️ Salz & Pfeffer
✔️ Schnittlauch

Zubereitung:

1. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und in 1 EL Butter langsam goldbraun schmoren.
2. Honig unterrühren und kurz karamellisieren lassen.
3. Kasseler in der Pfanne von beiden Seiten leicht anbraten.
4. Roggenbrot rösten, dünn mit Senf bestreichen und mit Kasseler sowie den geschmorten Zwiebeln belegen.
5. Spiegeleier in der restlichen Butter braten und obenauf setzen.
6. Mit schwarzem Pfeffer und Schnittlauch servieren.