12.10.2026, 16:19
Zutaten:
*![[Bild: 2714.png]](https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t51/1/16/2714.png)
4 Eier
* 100 g Zucker
* 100 g Mehl
* 1 TL Backpulver
* 250 g Mascarpone
* 200 ml Schlagsahne
* 60 g Puderzucker
* Abrieb von 1 Bio-Zitrone
* 2 EL Zitronensaft
* Etwas Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
* Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
* Eier und Zucker etwa 5 Minuten hell und luftig schlagen.
* Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben.
* Den Teig gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und 10–12 Minuten backen.
* Biskuit auf ein gezuckertes Küchentuch stürzen, das Backpapier entfernen und aufrollen. Abkühlen lassen.
* Mascarpone mit Puderzucker, Zitronenabrieb und Zitronensaft glatt rühren.
* Sahne steif schlagen und unter die Mascarponecreme heben. Biskuit entrollen, bestreichen und wieder aufrollen.
* Mindestens 2 Stunden kühlen und vor dem Servieren mit Puderzucker und etwas Zitronenabrieb dekorieren.
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4 Eier*
100 g Zucker*
100 g Mehl*
1 TL Backpulver*
250 g Mascarpone*
200 ml Schlagsahne*
60 g Puderzucker*
Abrieb von 1 Bio-Zitrone*
2 EL Zitronensaft*
Etwas Puderzucker zum BestäubenZubereitung:
* Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
* Eier und Zucker etwa 5 Minuten hell und luftig schlagen.
* Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben.
* Den Teig gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und 10–12 Minuten backen.
* Biskuit auf ein gezuckertes Küchentuch stürzen, das Backpapier entfernen und aufrollen. Abkühlen lassen.
* Mascarpone mit Puderzucker, Zitronenabrieb und Zitronensaft glatt rühren.
* Sahne steif schlagen und unter die Mascarponecreme heben. Biskuit entrollen, bestreichen und wieder aufrollen.
* Mindestens 2 Stunden kühlen und vor dem Servieren mit Puderzucker und etwas Zitronenabrieb dekorieren.
"Backen und Kochen – meine Art, die Welt ein Stück süßer zu machen."
