21.08.2026, 11:09
Zutaten (10 Tartelettes)
200 g Butter, 225 Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Saft und abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone, 3 Eier, 125 ml Milch, 200 g Apfelmus, 350 g Mehl, 1 Prise Salz, 75 g gemahlene Mandeln, 1/2 Päckchen Backpulver, 75 g Marzipan-Rohmasse, 2 EL gehackte Mandeln, 2 kleine Äpfel, Puderzucker zum Bestäuben, Fett und Mehl für die Förmchen
Zubereitung
1. 125 g Butter, 200 g Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronenschale, -saft und Eier mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Milch und Apfelmus dazugeben, verrühren. 250 g Mehl, Salz, gemahlene Mandeln und Backpulver mischen und portionsweise unter die Eier-Zucker-Masse rühren.
2. 100 g Mehl, Marzipan, 25 g Zucker, gehackte Mandeln und 75 g Butter erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu Streuseln verkneten. Äpfel waschen, trocken reiben, Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen und Äpfel in 10 Ringe schneiden.
3. 10 Tartelett-Förmchen (11 cm Ø) mit Lift-off-Boden fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig mit einem Esslöffel einfüllen und glatt streichen. Jeweils 1 Apfelring auf jedes Tartelett legen. Mit Marzipanstreuseln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 35 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und aus der Form nehmen. Mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt geschlagene Sahne.
Quelle: Private Sammlung
200 g Butter, 225 Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Saft und abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone, 3 Eier, 125 ml Milch, 200 g Apfelmus, 350 g Mehl, 1 Prise Salz, 75 g gemahlene Mandeln, 1/2 Päckchen Backpulver, 75 g Marzipan-Rohmasse, 2 EL gehackte Mandeln, 2 kleine Äpfel, Puderzucker zum Bestäuben, Fett und Mehl für die Förmchen
Zubereitung
1. 125 g Butter, 200 g Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronenschale, -saft und Eier mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Milch und Apfelmus dazugeben, verrühren. 250 g Mehl, Salz, gemahlene Mandeln und Backpulver mischen und portionsweise unter die Eier-Zucker-Masse rühren.
2. 100 g Mehl, Marzipan, 25 g Zucker, gehackte Mandeln und 75 g Butter erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu Streuseln verkneten. Äpfel waschen, trocken reiben, Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen und Äpfel in 10 Ringe schneiden.
3. 10 Tartelett-Förmchen (11 cm Ø) mit Lift-off-Boden fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig mit einem Esslöffel einfüllen und glatt streichen. Jeweils 1 Apfelring auf jedes Tartelett legen. Mit Marzipanstreuseln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 35 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und aus der Form nehmen. Mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt geschlagene Sahne.
Quelle: Private Sammlung
"Backen und Kochen – meine Art, die Welt ein Stück süßer zu machen."
