Blätterteig-Aprikosen-Muffins

[Lady]

Zutaten für 6 Muffins
1 Pck. Vanille-Pudding
500 mll Milch
30 g Zucker
15 g Puderzucker
6 Scheiben Blätterteig 12x12
2 Eier
200 g Schmand
6 Aprikosenhälften
1 Muffinblech mit 6 Löchern
Oel zum einfetten
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Zubereitung:
Der Vanille-Pudding wird nach Anleitung gekocht und
soll dann erst abkühlen.
Die Blätterteig-Scheiben ausgelegt ca. 10 Minuten antauen.
Das Muffinblech wird nun ausgefettet und
die Löcher mit den Blätterteigscheiben ausgelegt.
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Die überstehenden Ecken einfach etwas einrollen wie ein Rand.
Nun verrührt man den Schmand mit den Eiern und dem Zucker,
anschließend noch die abgekühlte Puddingmasse einrühren.
Die Creme wird nun in die ausgelegten Förmchen gefüllt,
aber nicht zu voll machen sonst läuft es über.
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Die Form wird nun in den Backofen geschoben
bei 170 Grad für 25-30 Minuten.
Nach 20 Minuten die Aprikosenscheiben drauf legen
und weiter backen lassen.
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Nach der Backzeit das Muffinblech abkühlen lassen und
dann erst aus der Form stürzen.
Nun noch mit etwas Puderzucker dekorieren.