Lachs-Spinat-Gnocchi-Suppe

[Lady]

Zutaten:
✔️ 500 g Gnocchi
✔️ 350 g Lachsfilet ohne Haut
✔️ 150 g Babyspinat
✔️ 1 Zwiebel
✔️ 2 Knoblauchzehen
✔️ 750 ml Gemüsebrühe
✔️ 250 ml Sahne
✔️ 1 Bio-Zitrone
✔️ 1 EL Butter
✔️ Salz & Pfeffer
✔️ 2 EL gehackter Dill

Zubereitung:

1. Lachs in mundgerechte Würfel schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch in Butter glasig dünsten.
3. Gemüsebrühe angießen und aufkochen.
4. Gnocchi hineingeben und einige Minuten sanft garen.
5. Sahne und etwas fein abgeriebene Zitronenschale hinzufügen.
6. Lachswürfel hineingeben und bei niedriger Hitze etwa 4–5 Minuten gar ziehen lassen.
7. Babyspinat unterheben und zusammenfallen lassen.
8. Mit etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer und frischem Dill abschmecken.