Gestern, 11:45
✔️1 Butternut-Kürbis
✔️2 Paprikaschoten (1 rote, 1 gelbe)
✔️1 Zwiebeln
✔️1 EL Olivenöl
✔️500 ml Gemüsebrühe
✔️100 ml Sahne (oder Kokosmilch als vegane Alternative)Salz und Pfeffer nach Geschmack
✔️Etwas Paprikapulver (edelsüß oder rosescharf) und evtl. eine Prise Muskatnuss
Zubereitung:
Den Butternut-Kürbis schälen, halbieren, das Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden.
Die Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden.
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
Die Kürbis- und Paprikastücke dazugeben und kurz für ca. 3–5 Minuten mit anbraten.
Das Gemüse mit der Gemüsebrühe ablöschen, sodass alles knapp bedeckt ist.
Den Topf mit einem Deckel verschließen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Die Sahne unterrühren.
Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
✔️2 Paprikaschoten (1 rote, 1 gelbe)
✔️1 Zwiebeln
✔️1 EL Olivenöl
✔️500 ml Gemüsebrühe
✔️100 ml Sahne (oder Kokosmilch als vegane Alternative)Salz und Pfeffer nach Geschmack
✔️Etwas Paprikapulver (edelsüß oder rosescharf) und evtl. eine Prise Muskatnuss
Zubereitung:
Den Butternut-Kürbis schälen, halbieren, das Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden.
Die Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden.
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig anbraten.
Die Kürbis- und Paprikastücke dazugeben und kurz für ca. 3–5 Minuten mit anbraten.
Das Gemüse mit der Gemüsebrühe ablöschen, sodass alles knapp bedeckt ist.
Den Topf mit einem Deckel verschließen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Die Sahne unterrühren.
Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
"Backen und Kochen – meine Art, die Welt ein Stück süßer zu machen."
