Frikadellen Vegetarisch

[micha]

150g kernige Haferflocken

100g feine Haferflocken
250g Kräuterquark
170g geriebenen Käse (z.B. Gouda, Edamer, Bergkäse, usw.)
3 Eier
1 Zwiebel
Salz
Pfeffer


Nach Belieben
Zugabe von z.B. UMAMI, Muskat, Knoblauch oder Röstzwiebeln.


Die Zwiebel in möglichst kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas
Olivenöl anbraten. Sie sollen nicht braun werden, sondern lediglich glasig und
etwas weicher werden. Nun die Zwiebeln abkühlen lassen.
Die restlichen Zutaten miteinander verkneten. Anschließend die Zwiebeln
untermengen. Die Masse sollte nun (dank des Kräuterquarks) sehr klebrig sein.
Nach Geschmack würzen und in einer Schüssel für 30
Minuten in den Kühlschrank stellen.
Nach 30 Minuten das Ganze
aus dem Kühlschrank nehmen und mit der Hand kleine Frikadellen formen. Die
Masse reicht für ca. 14-16 Stück.
Die Frikadellen in einem guten Schuss Olivenöl anbraten. Achtet darauf, dass die
Pfanne nicht zu heiß ist, da die Frikadellen sonst schnell anbrennen. Nach ca. 2
Minuten das erste Mal wenden. Insgesamt brauchen die Frikadellen ca. 8
Minuten


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