05.11.2026, 17:16
Portionen: 4 Portionen
Zutaten:
- 4 Rumpsteaks (à 200 g)
- 3 TL Block House Steak Pfeffer
- 2 EL Butterschmalz
- 2 Schalotten
- 50 ml Weinbrand oder Rinderfond
- 200 ml Rinderfond
- 200 ml Sahne
- 1 TL grüne Pfefferkörner
- 1 kg festkochende Kartoffeln (am Vortag gekocht)
- 100 g Speckwürfel
- 1 Zwiebel
- 1 EL Petersilie
Zubereitung:
1. Gekochte Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und in einer großen Pfanne in 1 EL Butterschmalz goldbraun braten, Speck und Zwiebelwürfel dazugeben und weitere 5 Minuten braten.
2. Fettrand der Steaks einschneiden und das Fleisch rundherum mit Steak Pfeffer einreiben.
3. Steaks in restlichem Butterschmalz pro Seite 3-4 Minuten braten und im Ofen bei 80°C warm halten.
4. Schalotten im Bratfett andünsten, mit Weinbrand oder Fond ablöschen, Fond, Sahne und grünen Pfeffer dazugeben und sämig einkochen.
5. Steaks mit Pfeffersoße und Bratkartoffeln servieren und mit Petersilie bestreuen.
Der Steakhouse-Klassiker für zu Hause: saftiges Pfeffersteak mit cremiger Rahmsoße und knusprigen Bratkartoffeln.
Tipp: Kartoffeln vom Vortag werden als Bratkartoffeln am knusprigsten – frisch gekochte zerfallen leicht.
Zutaten:
- 4 Rumpsteaks (à 200 g)
- 3 TL Block House Steak Pfeffer
- 2 EL Butterschmalz
- 2 Schalotten
- 50 ml Weinbrand oder Rinderfond
- 200 ml Rinderfond
- 200 ml Sahne
- 1 TL grüne Pfefferkörner
- 1 kg festkochende Kartoffeln (am Vortag gekocht)
- 100 g Speckwürfel
- 1 Zwiebel
- 1 EL Petersilie
Zubereitung:
1. Gekochte Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und in einer großen Pfanne in 1 EL Butterschmalz goldbraun braten, Speck und Zwiebelwürfel dazugeben und weitere 5 Minuten braten.
2. Fettrand der Steaks einschneiden und das Fleisch rundherum mit Steak Pfeffer einreiben.
3. Steaks in restlichem Butterschmalz pro Seite 3-4 Minuten braten und im Ofen bei 80°C warm halten.
4. Schalotten im Bratfett andünsten, mit Weinbrand oder Fond ablöschen, Fond, Sahne und grünen Pfeffer dazugeben und sämig einkochen.
5. Steaks mit Pfeffersoße und Bratkartoffeln servieren und mit Petersilie bestreuen.
Der Steakhouse-Klassiker für zu Hause: saftiges Pfeffersteak mit cremiger Rahmsoße und knusprigen Bratkartoffeln.
Tipp: Kartoffeln vom Vortag werden als Bratkartoffeln am knusprigsten – frisch gekochte zerfallen leicht.
"Backen und Kochen – meine Art, die Welt ein Stück süßer zu machen."
